火鸡在很长一段时间里，都是美国人热衷的食物，但奇怪的是，作为“吃货大国”，中国既没有大规模饲养火鸡，也没有多少人吃火鸡，这是为什么呢？

火鸡与感恩节

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美国人吃火鸡的传统源于英国人发现北美洲，1620年，由于不堪忍受英国国内宗教迫害，102名清教徒乘坐“五月花”号航船来到美洲。在饥寒交迫的冬季，当地的印第安人却热情地送来了物资，还派人教他们狩猎、捕鱼和种植农作物。

在后来被称为马萨诸塞州普利茅斯的地方，第一批美国移民获得了丰收，于是他们按照感恩节的宗教传统，在感谢上帝的同时，加入了感谢印第安人帮助的含义。

在感恩节上，美洲独有的火鸡被搬上了餐桌。在那个物资短缺，牛羊等各类肉食还没有被引进的年代，火鸡是难得的肉类，所以得到了他们的重视。

因此从历史渊源来看，火鸡的出名和受欢迎更多地与历史文化和物产有关。这就好比是过去结婚一定要买钻戒，即使现在很多人知道了钻石并不值钱，但依然将其当作爱情的象征和结婚的刚需。

火鸡真的好吃吗？

火鸡能够活几百年应该很好吃吧？无数中国人怀着这样的好奇，看到被烤得外表金黄酥脆的火鸡，食指大动，然而当他们咬下去的时候才发现，这鸡肉的味道怎么没有我们平时吃的鸡肉味道细腻呀？

火鸡的体型较大，一只能顶三只普通的家养鸡。但也正因为体型大，火鸡的肉质就不是很细腻，鸡肉肉丝粗大，肉质很差，尤其是在烤了以后完全没有想象中那种香脆的感觉。

火鸡相对于其他鸡类的优势就一个出肉率高，美国有的地方在感恩节期间会连着从星期四放假到星期天，所以有充足的时间消灭掉火鸡。但在中国我们不可能在过年的时候吃火鸡，而平时吃火鸡时间不够容易浪费，一个家庭买一只来根本吃不完。

同时，买一只火鸡的价格更贵，而味道却不好吃，显然在我们中国人的眼中，它的性价比就非常低了。而且，火鸡肉多粗糙不容易烤熟，往往需要烤4.5个小时以上，中国人用烤箱的历史不长，现代家庭更没有空间和时间来烤一只火鸡。

美国人觉得火鸡好吃吗？

实际上，现在的美国人越来越不喜欢吃火鸡了。有一位留学的朋友曾经分享过这样的经历。他说自己在第一次寄宿当地人家中时，看到外皮金黄酥脆的火鸡，以为味道和平时的烤鸡差不多，于是切了一大块在盘子里。周围的美国年轻小伙伴都用惊讶甚至同情的目光看着他，然后只切了一点点在自己盘子里。

后来，这位朋友知道了火鸡很难吃，到了另一个家庭寄宿的时候，家里的母亲为他切了一盘火鸡。出于礼貌的原因，他把盘子里的肉都吃完了。结果发现，这位母亲自己盘子里剩了一大块。

在曾经美国的起源地马萨诸塞州，正在遭遇严重的火鸡侵袭，因为这些火鸡的数量实在是太大了，并且成群结队的，对人们的生活带来了很大的困扰。而当地人认为吃已经不能解决这个问题了，因为火鸡肉又干又厚，不好加工，所以他们也表示束手无策，并且表示并不好吃。

实际上，越来越多的美国人正在觉得火鸡很难吃，这是因为现代养殖的各种肉类越来越丰富，不说牛羊肉，就是在猪肉和普通鸡肉面前，火鸡肉也毫无优势。

更何况各个国家的餐馆和菜肴也在不断涌入人们的生活，很多人美国人正在尝试种类丰富新奇的中国菜。

在这种情况下，很多国家的传统饮食确实受到了冲击，比如瑞典的鲱鱼罐头，冰岛的臭鲨鱼肉等等，都因为越来越丰富的食材，不再能够发挥过去的功能了，这是非常正常的现象。