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导语：吃猪油，有这2个好处？医生提醒：这3类人，平时尽量少吃，很多人还不懂，要听劝！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。五代时期，有个成语横空出世，它就是“民脂民膏”，这是后蜀国主孟昶讽刺告诫属下的骈文《戒石文》里出现的，意思是：贪官们拿走了猪油，给百姓留下的只有油渣。由此可见，猪油已经出现几千年，而其名声却是褒贬不一。有很多人喜欢吃，却不敢吃猪油，主要是怕其里面的饱和脂肪酸，研究认为，这种饱和脂肪酸会提升血液中的胆固醇含量，增加患心脑血管和中风的几率。
史记《周礼》中就有“油”的记载：“凡用禽兽 ，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻 ”，而由猪身上的猪大油提炼出来的就叫猪油，味甘，性凉，无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。旧时的一顿猪油炒饭，就会叫人回味一天。
提到猪油中的饱和脂肪酸，其实它在椰子油、酥油、黄油以及牛肉、冰淇淋中都有着很高的含量，所以不要只提猪油就色变，不要对猪油有着独特的偏见，正如老话所说“一勺猪油胜十副药”，经常吃猪油还是有2个好处的。
一是猪油中单不饱和脂肪含量高，这种单不饱和脂肪最大的好处就是有利于心脏的健康，大家都喜欢的橄榄油就是因含较高的单不饱和脂肪而闻名，但是橄榄油中的单不饱和脂肪容易氧化，所以会导致自由基释放，而造成对人体的伤害，而猪油中的单不饱和脂肪烟点高，高温烹制也无任何危险，所以从这一点来看猪油要优于橄榄油。
二是猪油中富含优质的维生素，存在既有合理性，即使有着“高脂肪、高胆固醇”的缺点，但猪油中含有大量的B族维生素和胆碱，于体质虚弱的人来说，可以滋阴补虚；同时猪油润滑的形态，有润肠通便的功效；猪油中含胡萝卜素，具有保护视力的作用；猪油可以滋养五脏，特别是脾胃和肺。
脂肪对身体健康十分重要，主要是要食用得当，一般一天不可以超过120卡路里，换算成猪油的量就是20~30 克。而且要做到均衡营养，荤素搭配，既吃植物油，偶尔也可以吃点猪油，不过还是要提醒：这3类人，平时尽量少吃，很多人还不懂。
一是三高的人，猪油里的脂肪含量高，易导致肥胖，特别是三高人群，忌食用猪油；二是心血管疾病患者，猪油对血脂会有影响，摄入过量的猪油会导致血脂升高，极易引发心血管疾病；三是老年人，猪油中含有大量的胆固醇，容易引起动脉粥样硬化，可能会导致老年人患上心血管疾病。
猪油备受争议，原来这么厉害，真的淡出了历史舞台吗？你喜欢吃猪油吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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